Les Chefs
En Savoir Plus...Chef David Guitton
Originaire de Loire-Atlantique, il se forme grâce à ses expériences à travers les USA (Washington DC), la Suisse (Zurich, Lausanne) mais également Londres et Monaco aux côtés des plus grands Chefs tels qu’Alain Ducasse et Joël Robuchon. Sa cuisine se veut épurée, inspirée de ses [...]
Originaire de Loire-Atlantique, il se forme grâce à ses expériences à travers les USA (Washington DC), la Suisse (Zurich, Lausanne) [...]
En Savoir Plus...Chef Christophe Guillemot
Natif de la région, Christophe Guillemot a œuvré dans de belles maisons en France comme à l’étranger avant de s’installer au Château de Noirieux. De ses expériences, il a gardé le goût de l’excellence et l’art d’accueillir ses hôtes. Il fait vivre le restaurant gastronomique [...]
Natif de la région, Christophe Guillemot a œuvré dans de belles maisons en France comme à l’étranger avant de s’installer [...]
En Savoir Plus...Chef Mathias Martin
À 29 ans, il vient d’être récompensé cette année, par le Gault et Millau dans la catégorie jeunes talents. Il privilégie les circuits courts, les petits producteurs qu’il connaît et utilise des produits de saison. Après avoir travaillé auprès de Chefs étoilés, il est revenu [...]
À 29 ans, il vient d’être récompensé cette année, par le Gault et Millau dans la catégorie jeunes talents. Il [...]
En Savoir Plus...Chef Romuald Hardou
Il réalise une cuisine qui va à l’essentiel avec les incontournables de la maison comme les escargots farcis en coquilles à l’ail et au persil, le carré d’agneau rôti, ou en dessert, le «vrai» pain perdu d’antan. Une cuisine où la qualité du produit est [...]
Il réalise une cuisine qui va à l’essentiel avec les incontournables de la maison comme les escargots farcis en coquilles [...]
En Savoir Plus...Chef Yohann Fouineau
Ce jeune Chef a appris la cuisine auprès des plus grands de la gastronomie française. Il a pour éthique de ne travailler que des produits frais et de saison. Son talent a permis au restaurant Ô Prestige d’obtenir la distinction « Table Distinguée » suite [...]
Ce jeune Chef a appris la cuisine auprès des plus grands de la gastronomie française. Il a pour éthique de [...]
En Savoir Plus...Chef Michel Roche
Le Chef se plaît à revisiter les recettes traditionnelles cuisinées uniquement à partir de produits frais de saison et en grande partie issues du terroir. La qualité de la table est largement saluée par de nombreux critiques gastronomiques.
Le Chef se plaît à revisiter les recettes traditionnelles cuisinées uniquement à partir de produits frais de saison et en [...]
En Savoir Plus...Chef Pascal Houssay
Ce Chef a travaillé chez Trois Gros et a obtenu une étoile par le passé dans un autre restaurant avant de s’installer à son compte en 1992. Depuis, c’est une adresse incontournable d’Angers. Il s’inscrit dans le registre de la cuisine traditionnelle française.
Ce Chef a travaillé chez Trois Gros et a obtenu une étoile par le passé dans un autre restaurant avant [...]
En Savoir Plus...Chef Jean-Paul Guénanten
Il a appris le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition. Il connaît les classiques régionaux qu’il réinvente avec justesse et finesse en n’utilisant que des produits soigneusement sélectionnés au rythme des saisons.
Il a appris le métier avec sa mère, Anny Monnet, qui fut la reine de la bonne cuisine de tradition. [...]
En Savoir Plus...Chef Richard Cerini
Richard Cerini a installé sa table dans un lieu atypique, un hôtel particulier du XVIIe siècle. À la carte de son restaurant, il travaille des produits frais de qualité qu’il sélectionne auprès des meilleurs fournisseurs. Une cuisine inventive qui permet de très beaux accords mets [...]
Richard Cerini a installé sa table dans un lieu atypique, un hôtel particulier du XVIIe siècle. À la carte de [...]
En Savoir Plus...Chef Frédéric Mellier
C’est dans le cadre discret d’une ancienne maison de tisserand que Frédéric Mellier et son équipe ont choisi de vous faire découvrir leur univers, mélange de simplicité et de recherche au service du goût et du plaisir. Il vous propose une cuisine soignée récompensée par [...]
C’est dans le cadre discret d’une ancienne maison de tisserand que Frédéric Mellier et son équipe ont choisi de vous [...]